Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.5%, βαρέλι 10 μήνες & 15 μήνες στη φιάλη.

Κρανιά Ολύμπου.

2020: 1.585 φιάλες

Σε υψόμετρο 670 μέτρων, στους πρόποδες του ανατολικού Ολύμπου, το Κτήμα Κατσαρού καλλιεργεί από το 1996 την ποικιλία Chardonnay. H  παραγωγή ενός premium Chardonnay από τον Ευριπίδη Κατσαρό ήταν λοιπόν θέμα χρόνου καθώς τόσο η εργασία στους αμπελώνες όσο και οι τεχνικές οινοποίησης ήταν ανέκαθεν πολύ υψηλού επιπέδου.

Η Cuvee Stella είναι το νέο premium Chardonnay από το Κτήμα Κατσαρού, εφάμιλλο μιας μεγάλης Βουργουνδίας που δικαίως διεκδικεί την θέση του ανάμεσα στα "αστέρια" του Ελληνικού αμπελώνα.

Η πρώτη ύλη για την παραγωγή του είναι 100% Chardonnay. Το Stella προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα το 1996 και το 1997 (σχεδόν 30 έτη) από αμπελοτεμάχια συνολικής έκτασης 3,2 στρεμμάτων που καλλιεργούνται πιστοποιημένα βιολογικά.

Ζύμωσε  και ωρίμασε σε  δρύινα Γαλλικά βαρέλια 228 L από το δάσος Tronçais, για συνολικά 10 μήνες. Στην συνέχεια έμεινε επιπλέον 15 μήνες στην φιάλη, στην κάβα του οινοποιείου.

Η νέα cuvee "Stella" θα παράγεται μόνο τις χρονιές που οι κλιματικές συνθήκες θα είναι αρωγός να παραχθεί ένα κρασί πολύ υψηλού επιπέδου.

___ 

Ανοιχτό λεμονί χρώμα. Εντυπωσιακή, πολύπλοκη μύτη με αρώματα από γκρέιπφρουτ, λεμόνι, κίτρο, ροδάνικο, διακριτική βανίλια και νότες βουτύρου και κερήθρας.

Απολαυστικό και ισορροπημένο με έντονη, τραγανή, λεμονάτη οξύτητα. Επίγευση με μακρά διάρκεια.

Μπορεί να παλαίωση έως και μια 10ετία!

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-14°C

Συνδυάζεται άψογα με θαλασσινά και ψάρια, κυρίως καπνιστά  και λιπαρά με λευκές σάλτσες, ζυμαρικά και ριζότι θαλασσινών. Μπορείτε να το απολαύσετε ακόμη και με λευκά κρέατα σε λεμονάτες σάλτσες.

___ 

Το Κτήμα Κατσαρού βρίσκεται στην Κρανιά Ολύμπου και είναι δημιούργημα του Λαρισαίου γιατρού Δημήτρη Κατσαρού. Το εγχείρημα ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του ’80.

Στις πλαγιές του κάτω Ολύμπου, όπου σε υψόμετρο 700 μέτρων είναι σκαρφαλωμένη η λιθόκτιστη Κρανιά το αμπέλι είχε πάντα την φυσική του θέση.  Οι μαρτυρίες για τοπικά ζηλευτά αμπελοχώραφα στους αρχαίους, στους βυζαντινούς και στους νεότερους καιρούς ασφαλώς και δεν λείπουν. Με τον καιρό τα κλήματα εγκαταλείφθηκαν και η άγρια βλάστηση κυριάρχησε παντού και ο αμπελοοινικός πλούτος της Κρανιάς παρήκμασε.

Αυτόν ακριβώς τον πλούτο θέλησε να ξαναζωντανέψει ο Δημήτρης Κατσαρός και με την πολύτιμη βοήθεια της γυναίκας του Στέλλας αποφάσισε να πειραματιστεί με την φύτεψη διαφόρων ποικιλιών αμπελιού.  Από τότε πραγματοποιείται μια συνεχής εξέλιξη της αμπελοοινικής εκμετάλλευσης και επένδυσης στο αμπελουργικό και οινοποιητικό δυναμικό με προσεχτικά και σταθερά βήματα. 

Από το 2007 υπεύθυνος παραγωγής είναι ο Ευριπίδης Κατσαρός ο οποίος μετά από σπουδές γενικής Βιολογίας στο πανεπιστήμιο του Bordeaux και Oινολογίας στο πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση.